L
2 Beiträge in dieser Lexikon KategorieLagerbier
Lagerbier ist eine Biersorte, die durch eine bestimmte Gärungs- und Reifungsmethode gekennzeichnet ist. Der Begriff "Lager" stammt vom deutschen Wort "lagern", was "lagern" oder "reifen" bedeutet. Lagerbiere werden im Gegensatz zu anderen Biersorten bei niedrigeren Temperaturen und über einen längeren Zeitraum gereift.
Läutern
Im Brauwesen bezieht sich der Begriff "Läutern" auf einen wichtigen Schritt im Bierbrauprozess, der nach der Maischung kommt. Beim Läutern geht es darum, den wertvollen Extrakt, der während der Maischens aus den Malzen gewonnen wurde, vom festen Treber zu trennen.