Beer Brewing Guide - KEG-Gärung

Nachgärung im KEG

Eine Nachgärung im KEG erspart viel Zeit und Arbeit beim Flaschen reinigen, befüllen und Verkorken. Auch hier hat man die Möglichkeit mit Zucker oder Speise zu arbeiten, um Kohlensäure ins Bier zu bringen.

Des Weiteren ist es im KEG möglich das Bier durch Zugabe von technischem CO2 zu Zwangskarbonisieren.

Folgendes Zubehör ist notwendig für eine Nachgärung im Soda-KEG

Soda-Keg Druckfass
CO2 Flasche
Druckminderer
Spundventil
CO2 Anschluss + Schlauch

Befüllen des Fasses

Achte beim Einfüllen darauf möglichst sauber zu arbeiten, um Infektionen zu vermeiden. Besprühe den Fassdeckel und die Verbindungen vor dem Befüllen mit Alkohol oder einem Desinfektionsmittel.

Befüllst du dein Fass Drucklos kann dies einfach durch die Fassöffnung geschehen. Wir empfehlen einen Schlauch zu nutzen der desinfiziert wurde und bis zum Fassboden reicht, um unnötigen Sauerstoffeintrag zu vermeiden.

Befüllst du dein Fass unter Druck muss es vorgespannt werden. Zunächst muss man den Druck im befüllten Behältnis mithilfe eines Spundapparates ermitteln. Das leere und zu füllende KEG muss, je nach Schlauchlänge und Füllgeschwindigkeit, etwas weniger CO2 Druck aufweisen als das befüllte Behältnis. An das gefüllte Behältnis wird eine CO2 Flasche mit Druckminderer angeschlossen, um den Druck konstant zu halten und die Flüssigkeit „Umzudrücken“. An das leere Behältnis wird ein Spundapparat, wie zB. der Spundy (5016419) angeschlossen, um auch dort den Druck beim Füllen konstant zu halten.

Zwangskarbonisierung

Um dein Bier ohne Zucker oder Speise zu karbonisieren, kannst du es an eine CO2-Quelle anschließen. Hierfür benötigst du eine CO2-Flasche und einen Druckminderer.

Die Zwangskarbonisierung funktioniert am besten, wenn die Kohlensäure über den Degen ins Fass gedrückt wird. Somit „sprudelt“ das CO2 das Bier auf und wird besser durchmischt. Da das Fass verschlossen ist und der Druck nicht entweichen kann, wird sich die Kohlensäure im Bier binden. Der einzustellende Druck ist abhängig von der Temperatur des Bieres und dem gewünschten Kohlensäure-Gehalt. Je kälter das Bier, desto weniger CO2 ist notwendig.

Das Nachgärfass muss über den Zeitraum der Zwangskarbonisierung konstant and die CO2 Quelle angeschlossen sein. Es empfiehlt sich sehr einen Spundy auf das Soda Keg zu stecken, um den Druckanstieg überwachen zu können.

Rechner zur Ermittlung des benötigten Drucks in Abhängigkeit von Temperatur findest du Online.

Natürliche Kohlensäure weist eine „feinere Perlage“ auf als technische Kohlensäure. Die Kohlensäurebläschen sind bei natürlichem CO2 also kleiner und feiner, was ein besseres Mundgefühl bietet.

Durch eine Kombination von natürlicher und technischer Kohlensäure erzielt man immer exakt den gewünschten Kohlensäuregehalt, bei einem angenehmen Mundgefühl.

Umdrücken

Das Umdrücken von Bier vom Gärgefäß zum KEG oder vom KEG zu KEG erfolgt mithilfe von Fülladaptern und CO2-Zugabe.

Dieses Verfahren bietet sich zB. für das Hopfenstopfen oder Stopfen mit Holzchips an, um das Bier von diesen Rohstoffen wieder trennen zu können.

Das Prinzip ist dasselbe wie beim „Befüllen des Fasses unter Druck“. Zunächst muss man den Druck im befüllten KEG mithilfe eines Spundapparates ermitteln. Das leere KEG muss, je nach Schlauchlänge und Füllgeschwindigkeit, etwas weniger CO2 Druck aufweisen als das befüllte Behältnis. An das gefüllte KEG wird eine CO2 Flasche mit Druckminderer angeschlossen, um den Druck konstant zu halten und die Flüssigkeit „Umzudrücken“. An das leere KEG, wird der Spundapparat angeschlossen, um auch dort den Druck beim Füllen konstant zu halten.

-Jan Dubenkropp

NC/BallLock Verbindung für Soda-Fass | CMB

Kugelschloss/ Ballock/ NC-Anschluss für Soda-Fass Bieranschluss für Sodafässer "Kugelschloss". Mit 7/16" UNF-Gewinde.

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Ball Lock CO2 Anschluss für Soda Keg

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PVC Schlauch nylonverstärkt 8 x 14 mm 2 Meter

Flexibler und polyvalenter PVC-Schlauch in Lebensmittelqualität, verstärkt mit strapazierfähigem Textilfaden. Meist als Bier- oder CO2-Schlauch in Zapfanlagen eingesetzt.Temperaturbereich: -15°C bis 60°CBetriebsdruck: 15 barBerstdruck: 50 barInnendurchmesser: 8 mmAußendurchmesser: 14 mmWandstärke: 3 mmPro 2 MeterHinweis: Die maximale Einsatztemperatur beträgt 60 °C! Nicht geeignet für die Übertragung von Heißwürze!

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CO2-Regler mit zwei Manometern und 2 KEG-Anschlüssen

CO2-Regler mit Ausgangsmanometer von 0-6 bar und Eingangsmanometer für Restdruck in der CO2-Flasche. 2 Ausgänge für doppelte Nutzung (z.B. mit einer BeerGun an einem Ausgang, während der andere am Fass angeschlossen ist). Mit Druckbegrenzungsventil. Stufenlos einstellbarer Ausgangsdruck (0-6 bar). 2 Ausgänge mit Rückschlagventil.

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Spundy, Spundventil

Der Spundy von Keg King ist ein nettes kleines Gerät, das genauso gut funktioniert wie jedes Spundventil auf dem Markt. Mit kleinem Maß– nur 4,5 cm hoch – nimmt der Spundy nicht viel Platz im Gärschrank oder Kegerator ein.Spundy bietet Brauern die Möglichkeit, den Druck einzustellen, indem sie einfach die schwarze Stellschraube im Uhrzeigersinn drehen, um den Druck zu erhöhen, oder gegen den Uhrzeigersinn, um ihn zu senken.Wird ganz einfach auf den Balllockanschluss gestecktDas eingebaute Manometer lässt Brauer genau erkennen, welcher Druck von 0 bis 30 PSI (2 Bar) gehalten wird.Das Manometer von Spundy lässt sich zur einfachen Reinigung abschrauben und kann sogar mit einem voreingestellten PRV (Überdruckventil) verwendet werden.Das Ersetzen der Stellschraube durch ein PRV bietet Brauern den Vorteil, den Druck, den sie halten möchten, vorzuwählen, bevor zuviel Druck vorhanden ist.

22,95 €*

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CO2 Flasche gefüllt - 2 kg

Gefüllte CO2-Flasche mit 2 kg Kohlendioxid. TÜV-geprüft und für alle europäischen Länder geeignet. Enthält genügend Kohlendioxid, um mindestens 400 Liter Bier abzapfen zu können. Auch für Aquarien und Schweißen geeignet.

92,95 €*

Verfügbar

CO2 Flasche gefüllt (inkl. Pfand) - 0,5 kg

Gefüllte CO2-Flasche mit 0,5 kg Kohlendioxid. TÜV-geprüft und für alle europäischen Länder geeignet. Enthält genügend Kohlendioxid, um mindestens 100 Liter Bier abzapfen zu können. Auch für Aquarien und Schweißen geeignet.

49,95 €*

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Soda Keg Druckfass - 19 Liter NC-Keg

Soda Keg - neu Inhalt 19 LiterAnschluss: Kugelschlossohne Zubehör.

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Gebrauchtes Soda-Keg 9 l

Denken Sie, dass ein neues Soda-Keg ein bisschen zu teuer ist? Vielleicht passt dieses gebrauchte Soda-Keg ein wenig besser in Ihr Budget.Dieses kleinere 9-Liter-Soda-Keg wurde vollständig überprüft und mit neuen Dichtungen und O-Ringen ausgestattet. Außerdem wurde es gründlich gereinigt und poliert. Dank der gründlichen Überprüfung können diese Fässer jahrelang halten.Spezifikationen: Inhalt: 9 L Material: Rostfreier Stahl Anschluss: Jolly Ausgestattet mit neuen O-Ringen und Dichtungen. NB! Begrenzter Bestand verfügbar.

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Schlauchtülle mit Überwurfmutter - 4 mm

Edelstahl-Schlauchtülle 4 mm mit Überwurfmutter (7/6" UNF-Gewinde). Passend für Sodakegs (NC oder CC) mit 7/6" UNF-Gewinde.

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Zapfhahn Balllock/NC Anschluss

An easy to use beer dispenser with ball-lock connection. Fits all soda kegs with ball-lock connections. Package includes: 1 Ball-lock connector for Beer. 1 Beer faucet with flowcontrol

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