WHC Lab - Hornindal Kveik - 11gr
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Summe:
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Produktnummer:
5016802
Hersteller:
WHC Lab
Produktinformationen "WHC Lab - Hornindal Kveik - 11gr"
Wir stellen getrocknete Hornindal vor: Ein thermotoleranter Kveik-Hefestamm aus Norwegen.
Der Hefestamm Hornindal von WHC Lab stammt aus der Region Hornindal in Norwegen und gehört zur geschätzten Kveik-Familie. Ähnlich wie andere Kveik-Stämme wie Voss gedeiht diese thermotolerante Hefe bei höheren Temperaturen und fördert die Produktion von tropischen Fruchtestern. Sie eignet sich besonders für die Herstellung von dunklen Biersorten wie Imperial Stouts.
Der Hefestamm Hornindal von WHC Lab stammt aus der Region Hornindal in Norwegen und gehört zur geschätzten Kveik-Familie. Ähnlich wie andere Kveik-Stämme wie Voss gedeiht diese thermotolerante Hefe bei höheren Temperaturen und fördert die Produktion von tropischen Fruchtestern. Sie eignet sich besonders für die Herstellung von dunklen Biersorten wie Imperial Stouts.
Wesentliche Merkmale
- Ideal für IPAs und Pale Ales, mit herrlichen Noten von Mandarine, Ananas und Mango.
- Zeichnet sich durch eine schnelle Gärung und hohe Ausflockung bei hohen Temperaturen aus.
- Herkunft: Kveik-Isolat aus der Region Hornindal in Norwegen.
Verwendungsrichtlinien:
- Getrocknete Hornindal-Hefe muss möglichst in einem höheren Temperaturbereich als andere Brauereihefen angesetzt werden. Die empfohlene Gärtemperatur liegt über 28°C, sollte aber 37°C nicht überschreiten.
- Bei der Kombination mit anderen Hefestämmen sollte eine niedrige Anstellgeschwindigkeit in Betracht gezogen werden.
- Wie andere Kveik-Hefen profitiert sie von einer doppelten Dosis an Nährstoffen.
- Eine Sauerstoffanreicherung und/oder Rehydrierung ist für die Generation Null zwar nicht unbedingt erforderlich, kann aber von Vorteil sein.
Bierstile
- Double IPAs
- Imperial Stouts
- IPAs
- NEIPAs
- Pale Ales
- Porters
- Red Ales
- Stouts
Vergleichende Stämme
Spezifikationen
- WLP521 Horindal kveik ale yeast, OYL-091 Hornindal Kveik
Spezifikationen
- Sedimentation: Hoch
- Endvergärungsgrad: 73-80%
- Gärungstemperatur: 28-37 °C
- Alkoholtoleranz: 14%
- Pitching-Rate: 0.5-1g pro Liter
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