WHC Lab - Banana Split - 11gr
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Produktnummer:
5016794
Hersteller:
WHC Lab
Produktinformationen "WHC Lab - Banana Split - 11gr"
Dieser einzigartige getrocknete Hefeweizenstamm wird vorgestellt.
Entdeck mit WHC Banana Split einen unverwechselbaren Hefeweizenstamm, der sich von anderen auf dem Markt befindlichen Hefen abhebt. Unser Stamm ist nicht diastatisch und bietet Brauern ein einzigartiges Profil mit einem hohen Gehalt an Isoamylacetat, das einen ausgeprägten Bananengeschmack verleiht, der durch subtile Noten von Apfel, Nelke und Pflaume ergänzt wird. Die Ester sind bei höheren Temperaturen und niedrigeren Anstellgeschwindigkeiten besonders ausgeprägt und sorgen für einen knackigen Abgang, der durch eine Erhöhung der Temperatur während der Gärung noch mehr Bananencharakter erhalten kann.
Wesentliche Merkmale
Entdeck mit WHC Banana Split einen unverwechselbaren Hefeweizenstamm, der sich von anderen auf dem Markt befindlichen Hefen abhebt. Unser Stamm ist nicht diastatisch und bietet Brauern ein einzigartiges Profil mit einem hohen Gehalt an Isoamylacetat, das einen ausgeprägten Bananengeschmack verleiht, der durch subtile Noten von Apfel, Nelke und Pflaume ergänzt wird. Die Ester sind bei höheren Temperaturen und niedrigeren Anstellgeschwindigkeiten besonders ausgeprägt und sorgen für einen knackigen Abgang, der durch eine Erhöhung der Temperatur während der Gärung noch mehr Bananencharakter erhalten kann.
Wesentliche Merkmale
- Herkunft: Weihenstephan, bekannt für sein Brauerbe
- Diastatischer Status: Nicht diastatisch
- Geschmacksprofil: Bananenbetont mit ausgewogenen Aromen von Apfel, Nelke und Pflaume
- Temperatur-Empfindlichkeit: Die Ester sind bei höheren Temperaturen und niedrigeren Tonhöhen dominanter
- Abgang: Knackig, mit der Möglichkeit, Bananennoten durch Temperaturkontrolle zu intensivieren
Bierstile
Vergleichende Stämme
Spezifikationen
- Hefeweizen
- Weizenbock
- Amerikanischer Weizen
- Belgisch Weiss
- Berliner Weiss
- Gose
- Dunkelweiss
Vergleichende Stämme
- Wyeast 3068 Weihanstephan, WLP300 Hefeweizen, Mangrove Jacks M20, Safbrew WB-06
Spezifikationen
- Sedimentation: Gering-mittel
- Endvergärungsgrad: 73-80%
- Gärungstemperatur: 19-24°C
- Alkoholtoleranz: 12%
- Pitching-Rate: 0.5-1g pro Liter
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