Lallemand Wildbrew® Sour Pitch™ 10 gr
0,00 €*
Nicht verfügbar
Kühlpack zur Hefe-Bestellung hinzufügen.
WildBrew Sour Pitch ist ein gebrauchsfertiges, leistungsfähiges und hochreines Milchsäurebakterium, das speziell für die Herstellung einer breiten Palette von Sauerbiersorten gezüchtet wurde.
WildBrew Sour Pitch erzeugt ein sauberes und ausgewogenes Zitrusaroma-Profil, das sowohl für traditionelle als auch für moderne Sauerbiere typisch ist. Beim Anstellen bei optimaler Temperatur und den richtigen Bedingungen ist dies eine leistungsstarke, sichere und einfache Möglichkeit, Bakterien für verschiedene Verfahren zu handhaben, z. B. für einen typischen “Sour Mash”.
Styles, die mit WildBrew Sour Pitch gebraut werden können, sind unter anderem Berliner Weisse, Gose, Lambic, American Wild und Sour IPA. Der WildBrew ™ Sour Pitch lässt sich mühelos anwenden, verlässliche Leistung und hohe Reinheit, um den Sauerbierstil Ihrer Wahl zu brauen.
In einer Standardwürze weisen WildBrew Sour Pitch-Bakterien Folgendes auf:
- Schneller pH-Abfall, der innerhalb von 2 Tagen abgeschlossen werden kann (normalerweise innerhalb von 24 bis 36 Stunden).
- Hohe Milchsäure gegenüber niedriger Essigsäureproduktion.
- Aroma und Geschmack sind zitronig und würzig mit einem Hauch von Früchten.
Der optimale Temperaturbereich für WildBrew ™ Sour Pitch liegt bei der Herstellung von Sauerbiersorten zwischen 30 ° C und 40 ° C (86 ° F bis 104 ° F). Die empfohlene Dosierung beträgt 1 g / 10 Liter.
Die Fermentationsrate, die Fermentationszeit und der pH-Abfall hängen von der Anstellrate, dem Umgang mit den Bakterien, der Fermentationstemperatur und den Nährwerten der Würze ab.
| Empfohlene Gärtemperatur: | 3.0-40°C |
|---|---|
| Gäreigenschaft: | Wildhefe und Bakterien |
| Hefesorte: | Trockenhefe |
Anmelden