Lallemand Wildbrew® Philly Sour™ Hefe 11 g
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Die Lallemand WildBrew Philly Sour™ ist eine einzigartige Lachancea Hefe, die von der University of the Sciences in Philadelphia natürlich entwickelt wurde.
Während der Gärung produziert WildBrew Philly Sour nicht nur Ethanol, sondern auch eine moderate Menge an Milchsäure. Diese erste Hefe aus der WildBrew™ Serie ist eine ausgezeichnete Wahl für die Kreation von innovativen, leichten, süffigen Bieren mit erfrischender Säure und Steinobstnoten.
Mit ihrem hohen Gärungsgrad, der hohen Flockung und der guten Schaumkronenbildung ist diese Hefe ideal für Stile wie Berliner Weisse, Gose, American Lambic und American Wild Ales.
Merkmale:
- Bierstile: Sauerbiere, Berliner Weisse, Gose, Lambic-Style und Sour IPA's
- Aromen: Sauer, Apfel und Steinobst
- Vergärgrad: hoch
- Gärungstemperatur: 20 - 25 °C (längere Gärdauer, 6-10 Tage)
- Ausflockung: Hoch
- Alkoholtoleranz: 9%
- Dosierung: 5-10 g pro 10 L
| Ausflockung: | Hoch |
|---|---|
| Empfohlene Gärtemperatur: | 20-30°C |
| Gäreigenschaft: | Wildhefe und Bakterien |
| Hefesorte: | Trockenhefe |
| Vergärgrad: | Hoch |
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