Lallemand Lalbrew® Farmhouse™ Saison-Hybrid Hefe 11g
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LalBrew® Farmhouse™ Trockenhefe ist ein ist ein nicht-diastatischer Hybrid und wird zum Brauen von Saison und Farmhouse Bieren verwendet.
Entwickelt wurde die Hefe mittels fortschrittlichster Züchtungstechniken von "Renaissance Yeast" in Kanada. Das Forschungsteam von Renaissance setzte klassische und gentechnikfreie Methoden ein, um das STA1-Gen zu entfernen, das für die diastatische Aktivität der Saisonhefen verantwortlich ist. Es wurde darauf geachtet, dass die normale Verwertung des Brauzuckers erhalten bleibt, um trockene Saisons zu erzeugen.
Darübe hinaus sorgt die patentierte Technologie der University of California Davis (USA) dafür, dass der Stamm keine schwefelhaltigen Aromen produziert, wodurch die Aromaeigenschaften der Saisonhefe verbessert werden.
Merkmale
- Bierstile: Ales im Farmhouse Stil
- Aromen: Nelke, Pfeffer, tropische Früchte
- Scheinbarer Endvergärungsgrad: Hoch
- Gärtemperatur: 20 - 30 °C
- Ausflockung: Niedrig
- Alkoholtoleranz: 13% ABV
- Dosierung: 5-10 g pro 10 L
| Ausflockung: | Niedrig |
|---|---|
| Empfohlene Gärtemperatur: | 20-30°C |
| Gäreigenschaft: | Obergärig |
| Hefesorte: | Trockenhefe |
| Vergärgrad: | Hoch |
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