Eichenholz Cubes Sherry 200 g
11,95 €*
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Holz Cubes aus original Sherry-Oloroso Fässern aus Eichenholz. Dank dem „flüssigen Gold“ aus Andalusien erhalten Ihre Destillate und Biere ganz besondere Geschmacksnoten wie Trockenfrüchte und Zitrone. Die Verwendung von Cubes hat gegenüber der Fassreife einige Vorteile. Im Gegenzug zu Fässern nehmen diese Cubes weniger Platz in Anspruch, werden einfach hinzugefügt und durch die große Kontaktoberfläche der Chips muss man nicht viel in den Alkohol hinzufügen.
Die Behandlung mit Cubes resultiert in einer Extraktion von Farb-, Geruchs- und Geschmacksstoffen, die im Holz enthalten sind bzw. bei dem Toasting gebildet wurden. Deshalb sollte man regelmäßig Proben entnehmen, bis bei Ihrem Alkohol der gewünschte Effekt eingetreten ist und man die Cubes wieder entfernt.
Dosage und Kontaktzeit: Wir empfehlen Ihnen den Einsatz während der Reifung oder des Finishings für mindestens 14 Tage, höchstens 6 Monate, entsprechend dem gewünschten Effekt. Als Option kann während der Kurzreifung die Dosage erhört werden. Empfehlung 5-30 g / 10 l.
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