Seminar Speciaalmouten
Productnummer:
4015311
Fabrikant
Braumarkt
Productinformatie "Seminar Speciaalmouten"
- Course in German language -
Een twee uur durende kennisreis in de wereld van speciale moutsoorten:
- Verruim je kennis van tientallen speciale moutsoorten van verschillende producenten wereldwijd.
- Leer over het moutproces en het belang van verschillende productiemethoden voor het brouwproces en het bier
- Aromatische subtiliteiten van verschillende basismouten (Pils, Münchener, Wenen, Pale Ale) en speciale mouten (Caramel Pils/Hell/Aroma/Amber/Munich I,II,II)
- Bijzondere kenmerken van verschillende roosteringtechnieken (trommelroosteren, wervelbedroosteren) voor smaak en verwerking
- Ambachtelijke mouten en hun geschiktheid voor bierstijlen en gebruik in het brouwproces
- Essentiele verschillen tussen mouten van verschillende bekende producenten en invloed op bierkleur, brouwrendement & het smaakspectrum.
- De wereld van het Engelse mout (Marris Otter, Crystal, Brown Malt enz.)
- Technische eisen en de invloed van smaak van melanoïdine mout, havermout, rogge en (vlokken van) rauw fruit
- Mout met technisch geoptimaliseerde eigenschappen zoals spitsmout of zuurmout
- Ontwikkeling van bierstijltypische recepten en bijpassende moutstortingen
- Hopvariëteiten en speciale moutcombinaties
- Proeverij van verschillende bieren met karakteristieke moutstortingen
Hier leert de kleine en grote brouwer de uitgebreide moutwereld toe te passen in zijn recepten.
Aanmelden