Mangrove Jack's Weinhefe MA33 8 g
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Säurereduzierende Sorte, die sich hervorragend für fruchtige weiße und errötete Landweine eignet, insbesondere wenn Restzucker erwünscht sind. MA33 hat die Fähigkeit, zwischen 30 und 35 % der Apfelsäure zu metabolisieren, was diese Sorte zur perfekten Wahl für Landfrüchte macht, die von Natur aus einen hohen Säuregehalt haben. Die Reduzierung der Apfelsäure macht den Wein weicher und verleiht dem Wein einen Vin Nouveau-Charakter für den frühen Genuss mit einem ausgewogenen Gaumen.
MA33 ist auch für die Herstellung von fruchtigen Estern und Fuselölen bekannt, die dem Wein einen frischen, fruchtigen Charakter verleihen. Es besteht eine erhöhte Wahrscheinlichkeit einer malolaktischen Gärung durch Milchsäurebakterien nach der MA33-Fermentation. MA33 ist eine killerempfindliche Sorte. Es ist ein guter Fermenter zwischen 18 und 27 ° C (64 - 80 ° F), mit einem schnellen Beginn der Gärung, obwohl er ein langsames spätes Gärungsprofil aufweisen kann und nach 10 - 12 Tagen eine Belüftung erforderlich sein kann. Gärt bis zu 14% ABV. Ethanol, sofern der pH-Wert über 3,2 liegt.
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