Käseferment / Käse Sauer Brouwmarkt für 1 l
Ausverkauft
Produktnummer:
5001484
Hersteller:
Braumarkt
Produktinformationen "Käseferment / Käse Sauer Brouwmarkt für 1 l"
Käsegärung in Pulverform (= Käsesäure). Versäuert die Milch, die für die Herstellung von Käse, Käse, Buttermilch und Butter benötigt wird.
Um 1 Liter "Mutter" Säurekultur zu machen. Ein Beutel reicht für die Säuerung von 100 Litern Milch.
Verwendung:
- Erhitzen Sie die Milch einige Minuten lang auf 90 Grad Celsius und lassen Sie sie auf 20 Grad Celsius abkühlen.
- Rühren Sie den Inhalt des Starterbeutels in ein wenig Milch und mischen Sie ihn, wenn er klumpenfrei ist, mit dem Rest.
- Jetzt lassen Sie alles (bedeckt) 24 Stunden bei 20 Grad Celsius stehen. Dann ist die Säure gebrauchsfertig.
- Die Säure muss frisch / sauer riechen, wenn dies nicht der Fall ist, lassen Sie sie noch einige Stunden ansäuern.
- Inhalt Tasche 5 Gramm.
Dosierung:
- 3% für Buttermilch, 6% für (Schlagsahne).
- Sie können diese "Mutter" -Säure in kleinen Portionen für die spätere Verwendung leicht einfrieren.
- Kann viele Male wiederverwendet werden.
ACHTUNG: Sie sollten die doppelte Menge an gefrorener Säurekultur verwenden!
Inklusive niederländischer und englischer Anleitung!
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